食後高血糖の予防に！
オクラの梅和え

◎材料（2人分）
オクラ　　　　　8本
乾燥わかめ　　　2g
梅干し　　　　　1個(約10g)
白だし　　　　　小さじ1/2

◎作り方
1. ① 乾燥わかめを水に戻した後、水気を切ります。梅干しは種を取り除き、細かく刻みます。
2. ② オクラはヘタの先端を切り落とし、ガクを取り除いたら、塩(分量外)で板ずりします。
3. ③ 鍋に湯を沸かし②を2分ほど茹でたら粗熱をとり、斜め切りにします。
4. ④ ①と③と白だしを混ぜ合わせたら完成。

◎ポイント
オクラには食物繊維を多く含みます。

食欲が落ちてしまいがちな夏もしっかりと食物繊維を摂り、食後高血糖を予防していきましょう。