エネルギーを抑えボリュームUP
こんにゃくのきんぴら

◎材料（2人分）
こんにゃく　　　　100g
ちくわ　　　　　　2本 (約40g)
(A)砂糖　　　　　 小さじ1
(A)醤油　　　　　 大さじ1
(A)みりん　　　　 大さじ1/2
(A)酒　　　　　　 大さじ1/2
油　　　　　　　　大さじ1/2
白いりごま　　　　適量 　

◎作り方
1. ① ちくわを短冊切りにします。
2. ② フライパンに油を引いて中火で熱し、こんにゃくを炒めます。後からちくわを追加し一緒に炒めます。
   全体に火が通ったら調味料(A)を加えさらに1分炒めます。
3. ③ 器に盛りつけ、白ごまをふりかけます。

◎ポイント
こんにゃくは水溶性食物繊維を含む食品です。
水溶性食物繊維は、血糖値の急上昇を防ぎ糖尿病を予防します。
またエネルギー摂取抑えつつ食事のボリューム増やすことができるため積極的に食事に取り入れましょう。