低脂質、高たんぱく質 
鶏むね肉でポッサム風

写真:タコのバジル和え

◎材料(2人分)
鶏むね肉    1枚
酒       大さじ1
砂糖      小さじ1
サンチュ    8枚
キムチ     50g

☆たれ
砂糖      小さじ1
酢       小さじ1
みそ      大さじ1
コチュジャン  大さじ1
ごま油     大さじ1/2  



    ◎作り方
  1. ① 鶏むね肉にフォークで数ヶ所に穴をあけ、ボウルに入れる。料理酒と砂糖を加えてなじませる。
  2. ② 耐熱皿に入れふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
    一度取り出して鶏むね肉を裏返し、再度ふんわりとラップをかけ、中に火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱する。
    粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。
  3. ③ ボウルに☆を入れて混ぜる。
  4. ④ お皿にサンチュ、キムチ、鶏肉を盛り付け、たれを添える。

◎ポイント
鶏むね肉にフォークで穴をあけることで味がなじみやすくなり、加熱した際に破裂しにくくなります。 電子レンジの機種により加熱具合に誤差が生じますので、確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

キムチに含まれる乳酸菌は腸内環境を整える働きがあり、コレステロールの低下、免疫力向上などの効果が期待できます。

鶏むね肉は低脂質、高たんぱく質食品ですが、鶏肉の皮のほとんどは脂質で高カロリーです。皮を取り除いて食べるようにしましょう。