野菜が足りないと感じたら　
ほうれん草としめじのポン酢和え

◎材料（2人分）
ほうれん草　　　　1束
しめじ　　　　　　1パック
ポン酢　　　　　　大さじ2
かつお節　　　　　1袋

◎作り方
1. ① 鍋に塩少々を加えたお湯を沸かし、ほうれん草を茹でる。しめじは石づきを取り、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジで600W２分半加熱する。
2. ② 茹でたほうれん草をかるくしぼり、しめじと合わせ、ポン酢を加える。
3. ③ 皿に盛り付け、かつお節を適量ちらす。

◎ポイント

冬が旬のほうれん草は夏場のものよりも、ビタミンCが約3倍含まれます。
ビタミンCには免疫力の向上、抗酸化作用などがあり、風邪をひきやすい時期にぜひ取りたい食品です。

味つけがポン酢とシンプルなので、簡単で低カロリー、低脂質。野菜が足りないと感じるときに加えてみてください。